Depuis plus de vingt ans, Caf\u00e9 Mystique offre aux amateurs de caf\u00e9 le meilleur caf\u00e9 de grade sp\u00e9cialit\u00e9.<\/p>\n
Moins de 10 % des producteurs de caf\u00e9 dans le monde obtiennent cette d\u00e9signation et sont tenus de se conformer aux normes rigoureuses pr\u00e9sent\u00e9es ci-dessous:<\/p>\n
La grandeur vient des d\u00e9buts modestes<\/strong><\/p>\n Caf\u00e9 Mystique a d\u00e9marr\u00e9 ses activit\u00e9s en 1998 sur une base modeste, sans employ\u00e9s et avec un torr\u00e9facteur qui ne pouvait traiter que 20 kilos de grains de caf\u00e9 \u00e0 la fois. Bien que la superficie de notre installation \u00e9tait relativement limit\u00e9e (1 200 pieds carr\u00e9s), notre vision \u00e9tait toute sauf \u00e9troite. Depuis le tout d\u00e9but, nous nous sommes investis \u00e0 produire, importer et distribuer les meilleurs grains de caf\u00e9 certifi\u00e9s \u00e9quitables en provenance des quatre coins du monde.<\/p>\n En p\u00e8lerinage \u00e0 la conqu\u00eate de la perfection<\/strong><\/p>\n Depuis sa cr\u00e9ation, l’\u00e9quipe de Caf\u00e9 Mystique voyage fr\u00e9quemment \u00e0 la rencontre de ses fournisseurs qui se montrent \u00e0 la hauteur de nos exigences de qualit\u00e9. La qualit\u00e9 du caf\u00e9 vert, la mati\u00e8re brute que nous employons pour la torr\u00e9faction, est tributaire de nombreux param\u00e8tres, tels que la r\u00e9colte, le sol, l’altitude, les conditions climatiques, la vari\u00e9t\u00e9, la p\u00e9riode de cueillette, ainsi que les proc\u00e9d\u00e9s et la technologie en vigueur dans le pays d’origine. En prenant soin de s\u00e9lectionner les meilleurs grains de caf\u00e9 \u00e0 chaque endroit du monde, nous t\u00e2chons de faire vivre \u00e0 notre client\u00e8le une exp\u00e9rience de caf\u00e9 des plus enrichissantes.<\/p>\n Miser sur l’innovation pour assurer une croissance continue<\/strong><\/p>\n Caf\u00e9 Mystique a toujours \u00e9t\u00e9 \u00e0 la pointe de l’innovation depuis sa cr\u00e9ation.<\/p>\n D\u00e8s 1999, nous avons d\u00e9but\u00e9 l’importation de caf\u00e9s de grade sp\u00e9cialit\u00e9 issus du commerce \u00e9quitable et de l’agriculture biologique, posant ainsi de nouveaux standards en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable et de pratiques \u00e9thiques. En 2002, nous avons lanc\u00e9 une initiative de recherche et d\u00e9veloppement pour concevoir un nouveau torr\u00e9facteur, qui fut termin\u00e9 en 2005. Cet appareil a permis d’am\u00e9liorer notre capacit\u00e9 et la pr\u00e9cision de notre torr\u00e9faction.<\/p>\n En 2003, nous avons soutenu le lancement de l’\u00e9v\u00e9nement \u00ab\u00a0Let’s Talk Coffee\u00a0\u00bb, au cours duquel des torr\u00e9facteurs, des contr\u00f4leurs de qualit\u00e9, des producteurs agricoles et des administrateurs (coop\u00e9ratives de caf\u00e9 \u00e9quitable et biologique) ont particip\u00e9 \u00e0 une session de discussion et de formation En raison de son succ\u00e8s, l’\u00e9v\u00e9nement a \u00e9t\u00e9 r\u00e9p\u00e9t\u00e9 l’ann\u00e9e suivante et le nombre de participants a doubl\u00e9, depuis l\u2019\u00e9v\u00e8nement continue \u00e0 se produire annuellement.<\/p>\n En novembre 2004, nous avons achemin\u00e9 deux machines mobiles \u00ab\u00a0aqua pulper\u00a0\u00bb en \u00c9thiopie dans le cadre d’une initiative commune avec la Colombie et avec le soutien du gouvernement des Pays-Bas. Suite \u00e0 cette initiative, l’Union des coop\u00e9ratives de producteurs de caf\u00e9 de Sidama a ainsi pu se doter d’une grande machine centrale qui utilise six fois moins d’eau, d\u00e9gage moins de polluants et est quatre fois plus performante que les machines conventionnelles.<\/p>\n Avec l’ouverture officielle de notre laboratoire de recherche et de d\u00e9veloppement en 2005, nous avons mis au point de nouvelles m\u00e9thodes et normes pour la pr\u00e9paration des caf\u00e9s filtres et espresso.<\/p>\n <\/p>\n